Foto de Heami Lee Racions: 4
Temps de preparació: 15 minuts
Temps total: 30 minuts
Ingredients
oli de canola, per fregir
2 cullerades de pebre vermell fumat
2 culleradetes de caiena
2 culleradetes de sal kosher, dividides
1 ½ culleradeta de pebre blanc
1 culleradeta d'orenga seca
1 culleradeta d'all en pols
1 tassa de farina per a tot ús
½ tassa de farina de blat de moro
1 tassa | 237 ml de llet de mantega
1 lliura | 454 grams de gambes pelades i desvenades
1 baguette francesa blanca
½ tassa de maionesa
2 cullerades de mantega sense sal
2 tasses d'enciam iceberg triturat finament
½ tassa de ceba tallada finament
2 tomàquets madurs a la vinya, tallats a rodanxes fines
Indicacions
- Escalfeu l'oli en una cassola gran fins que un termòmetre per fregir arribi a 350 °F.
- En un bol mitjà, barregeu el pebre vermell, la caiena, 1 culleradeta de sal, el pebre blanc, l'orenga i l'all en pols. En un altre bol, barregeu la sal restant amb la farina i la farina de blat de moro. Col·loqueu la mantega en un bol a part.
- Treballant amb 1 gambeta a la vegada, empolseu les gambes a la barreja d'espècies, després submergiu-la a la llet de mantega i, a continuació, cobreix-la completament amb la farina. Treballant per lots, fregiu les gambes fins que estiguin daurades i cruixents, uns 2 minuts. Transferiu les gambes a un plat folrat amb paper de cuina i condimenteu-les amb sal.
- Talleu els extrems de la baguette per formar 2 rotllos (10 polzades). Col·loqueu mantega i maionesa a l'interior del pa, després poseu l'entrepà amb enciam, ceba, tomàquet i les gambes fregides. Serviu immediatament.
Obteniu receptes com aquesta i més al butlletí de receptes de Munchies. Registra't aquí .