Paula Thomas / GettyAh, amics. Són familiars però més frescos. Totalment personalitzable. Caiguda i un d’ells serà allà mateix per recuperar-vos. Però, per molt bons que puguin ser els amics, també fan moltes coses estúpides. Coses que us bufen la ment. Igual que, de vegades, sembla una bogeria que fins i tot es quedi amb persones que prenen decisions tan desagradables. Coses que, si fos per sortir, serien mortificants per a qualsevol persona que tingui fins i tot una mica d’autoestima. Per sort per als teus amics, t’han aconseguit fer les seves preguntes més profundes i fosques. I, per sort, vam començar aquesta columna per respondre a les consultes més vergonyoses.
L’escenari
Al vostre amic li agrada molt la salsa picant. No, realment. Ella la portava a la bossa abans que Bey la fes arrossegar. Es posa ous al matí, s’hi ofega hamburgueses a l’hora de dinar i vostè jura que ha vist com homie agafava un tros directament de l’ampolla més d’una vegada. Tant si es tracta de Sriracha, com de salsa calenta brasilera de Red Hot, de Frank, que va comprar al costat de la carretera a Bahia, o fins i tot de la gossa bàsica de la salsa picant: Tabasco, fins a quin punt el vostre amic es complau us espanta una mica . Alguna cosa li ha de passar al revestiment estomacal o, com a mínim, al forat. Però els pebrots també poden ser-hobé per tu. Aleshores, la picantor la manté viva més temps o hauria de preparar-se per una explosió gàstrica de foc?
Els fets
A risc de semblar estúpid, la salsa calenta és, bé, calenta. Et fa plorar, et crema la boca i el cel no et prohibeix tocar un bitxo i després l’ull. Així ho aconseguim. Segons la lògica, si alguna cosa us pot causar molèsties físiques, probablement no us faci cap favor als òrgans interns. Però és cert que els aliments picants poden beneficiar la vostra salut .
'Els xilis tendeixen a contenir grans quantitats de vitamina A i C. Aquestes vitamines poden tenir un lleuger efecte en millorar el sistema immunitari i ajudar al cos a combatre les infeccions', diu Hardeep Singh, gastroenteròleg de l'Hospital St. Joseph de Califòrnia.
Singh diu que les cultures que mengen molts aliments picants són molt baixes taxes d’atac cardíac i l’ictus (tot i que també admet que això podria ser el resultat de la genètica més que de l’amor de la salsa picant). L’ingredient actiu de la majoria de la salsa picant és una cosa que s’anomena capsaicina, un compost químic que es troba en els pebrots que es fa malbé amb les terminacions nervioses de la pell. 'Es diu que la capsaicina redueix els nivells de colesterol dolent al cos i, tot i que les proves són febles, alguns suggereixen que la capsaicina ajuda a augmentar el metabolisme i afavoreix la pèrdua de pes', diu Singh.
Més de Tonic:
El pitjor que podria passar
Sabem què pensa: per què hi ha gent que pot portar salsa picant al cap, però tinc diarrea volcànica només mirant salsa picant? Tolerància a les espècies varia molt entre les persones, però això no vol dir que no hi hagi efectes secundaris reals quan algú menja massa.
'El picant dels pebrots es mesura en una unitat anomenada SHU', diu Singh. 'Tot el que supera el milió de shu és molt picant. Algunes persones, quan mengen aquests pebrots especials, poden experimentar una indigestió severa, nàusees, vòmits, dolor abdominal, diarrea i, fins i tot, pot passar-se dels efectes. I, encara que es pugui discutir si el menjar picant provoca realment reflux àcid i acidesa, ho faran empitjorar aquestes condicions.
Hi ha & apos; recerca que mostra els efectes a llarg termini dels aliments picants en les cultures que consumeixen una gran quantitat d’aliments picants; poden tenir un risc més elevat de càncer d’estómac i gola. I no oblidem el cas en què va patir un nen petit que va rebre un pebrot fantasma incautació i després va morir. Tot i que podem suposar que el vostre amic no és un bebè, és molt maleït saber que un pebrot pot ser tòxic a un (mini) humà.
Què passarà probablement
Probablement el vostre amic viurà, però hi haurà recerca que diu que el menjar picant pot afectar negativament les papil·les gustatives. I aquell reflux àcid i ardor d’estómac induït per salsa que hem comentat: poden causar mal d’estómac, càries i mal de coll, de manera que colpejar l’ampolla pot no ser el millor hàbit, però no acabarà en un desgast gàstric complet. Perdre’s a la salsa probablement només causarà molèsties a l’estómac i una aversió creixent a qualsevol menjar que sigui mexicà, tailandès o indi.
Què he de dir al meu amic?
Si el vostre amic és feliç i sa, deixeu-la tot el que vulgui sempre que vulgui. Però si us dediqueu a ser un bloquejador de salses, consulteu-la perquè preste atenció a com se sent. Si hi ha molèsties físiques o es passa massa temps al vàter, és una bona idea suggerir exercir una mica de moderació.
Leslie Korn, un traumatòleg que treballa amb els clients per determinar l’impacte de les decisions dietètiques en la salut mental, també suggereix explorar l’aspecte psicològic del seu hàbit de salsa picant. 'Fumen o salen els aliments amb excés de sal i, en conseqüència, no tenen un gust refinat?' pregunta ella. O, potser, hi ha vinagre o sucre a la salsa calenta que desitgen i se senten energitzats? Sempre que examino un cert tipus de consum, pregunto: què en treieu?
Llegiu això següent:Les males herbes i els pebrots picants mostren un potencial per calmar-se l’intestí