Les cerveses de sessió són més saludables per a vosaltres?

Com gairebé totes les indústries de llarga tradició, els fabricants de cervesa ho són intentant entendre els hàbits de consum únics dels millennials. Per a alguns dels fabricants més grans, això ha suposat un èmfasi en les cerveses lleugeres amb menys contingut en alcohol i calories, que semblen ser més populars per a la generació conscient de la salut. (Als efectes d'aquesta història, definim generalment les cerveses baixes en alcohol, incloses les anomenades cerveses 'de sessió', com a 'lleugeres'. Més informació en un moment.)

Anheuser-Busch InBev, el malabarista amb seu a Bèlgica, ha pronosticat aquesta cervesa d’un 3,5 per cent d’alcohol en volum (ABV) i inferior creixerà d’una petita part de les seves vendes al 20 per cent el 2025. Al Regne Unit, en particular, la venda de begudes baixes en alcohol va augmentar un 20,5 per cent del juliol del 2016 al juliol del 2017, segons una revisió de Nielsen.

Cerveses lleugeres solen ser més lleugers en calories perquè moltes de les calories de les cerveses es deriven de la graduació alcohòlica, cosa que redueix el procés de reg. També solen tenir menys carbohidrats. Una línia de productes amb un aspecte més saludable pot ajudar els cervesers a trencar una parada en les vendes mundials de cervesa, una tendència que alguns s’han associat amb els consumidors & apos; problemes de condicionament físic. (Els cervesers també ho són augmentant la seva inversió en cerveses sense gluten i veganes.)

Però els beneficis per a la salut de la cervesa lleugera que ofereixen els seus fabricants (en termes de menor aportació calòrica i disminució de la intoxicació) es podrien veure minvats per un efecte d’autolicència que fa pensar a la gent que s’hauria de recompensar bevent més. Segons la comercialització de cervesa lleugera, també anima la gent a beure en altres ocasions una nova sèrie d'estudis de la Universitat de Cambridge.

[D] els pistes són generalment pobres a l'hora de jutjar correctament el contingut de les seves begudes, ja sigui en termes d'unitats d'alcohol, calories, etc., diu Milica Vasiljevic, investigadora associada sènior de Cambridge i autora principal dels estudis. Per exemple, en absència de descriptors verbals de la graduació alcohòlica, els bevedors tendeixen a subestimar les unitats d'alcohol que contenen les seves begudes, reflectides en l'abocament de racions més grans. S'han trobat efectes paradoxals similars en relació amb l'etiquetatge de calories als envasos d'alcohol.

El que constitueix una cervesa lleugera acostuma a ser una decisió de màrqueting. No hi ha un nivell universal d’alcohol per volum per al terme.

A la majoria de professionals de la salut que mesuren el consum d’alcohol, una cervesa mitjana té un ABV del 4,5 per cent. Moltes cerveses lleugeres populars tenen nivells d’ABV just al sud d’aquest nivell: Corona Light és del 4,1% ABV. Miller Lite , Coors Light i la majoria de tipus de Bud Light tenen taxes d’ABV del 4,2 per cent. Les versions no lleugeres d’aquestes marques tenen ABV ni un punt percentual més alt . (Curiosament, Bud Light Platinum té un ABV del 6% mentre que Budweiser de la vella escola té una taxa d’ABV inferior a 5 .)

Per al consumidor que realment vol una cervesa lleugera, les marques han introduït productes com Miller Genuine Draft 64 i Bud Select 55, ambdós anomenats pel seu recompte de calories i que porten ABV de 3 i 2,4 per cent , respectivament.

Per a cerveseries artesanes i snobs de cervesa, també hi ha el que es coneix col·loquialment sessió de cervesa s . ' Aquests són varietats saboroses d’aproximadament un 4 o 5 per cent d’ABV, que sovint es comercialitzen com a perfectes per a esdeveniments d’unes hores com festivals de música, excursions d’acampada i festes de cua.

És una cervesa on es pot beure diversos en una sola sessió i, tot i així, poder fer coses, diu Dave Engbers, cofundador i president de Founders Brewing Company, amb seu a Michigan. va trobar un èxit notable amb el seu IPA de tot el dia, que té un ABV del 4,5 per cent. Presentat el 2012, ara és el tercer IPA més venut als Estats Units.

Igual que moltes petites fàbriques de cervesa, els fundadors fundats el 1997 havien atès snobs de cervesa. Va haver-hi un moment en què tot havia estat envellit en barrils i amb infusió de borbó i feia servir aquests bojos adjunts [ingredients], diu Engbers. Alguns dels seus productes tenien nivells d'alcohol sorprenents: la seva cervesa 'Dirty Bastard' tenia un ABV del 8,5 per cent i la seva oferta actual de la línia bastarda —Bastwood Backwoods— rellotges a l’11 per cent .

La cerveseria va confeccionar IPA de tot el dia com a venedor potencial de gran volum. Per què no creeu una cervesa que tingui tot el que la gent espera dels fundadors amb menys alcohol? Engbers diu. Afegeix que és per a persones amb un estil de vida aventurer, per a persones que gaudeixen de l’aire lliure. Aquesta és una de les raons per les quals es tracta del primer producte Founders que es ven en llaunes d’alumini: es pot pescar o fer senderisme.

El nom ho diu tot: en lloc de ser una delícia de celebració o una copa de nit, l'IPA durant tot el dia s'ha de gaudir, bé, tot el dia- i té un nivell ABV prou baix per permetre-ho. El missatge es reforça amb l’embalatge: una il·lustració d’un vagó amb una canoa lligada a la part superior que viatja per una carretera rural. L’eslògan que apareix en una capsa d’ells diu: Fer que tot el dia duri encara més.

El Regne Unit ha estat ple de poc contingut alcohòlic, cosa que causa molts cops de beguda els caps de setmana, diu Thomas Babor, cap del Departament de Medicina Comunitària i Atenció Sanitària de la Universitat de Connecticut i exdirector del seu Centre d’Investigació en Alcohol. .

Babor afirma que la cervesa lleugera es ven a un cost en alguns supermercats britànics per fer entrar gent a les portes. Això fa que s’abastin i, com que el contingut baix en alcohol fa que el consum de begudes sembli més segur, la gent exagera. Les dones joves són especialment susceptibles a aquest missatge, afegeix.

A causa de la creixent popularitat de les cerveses lleugeres i els vins, el Departament de Salut del Regne Unit està considerant lleis d’etiquetatge més estrictes. Actualment, només hi ha quatre termes regulats per la llei: baixa en alcohol (1,2% ABV o inferior), desalcoholitzada (0,5% o inferior), lliure d’alcohol (0,05% o inferior) i no alcohòlica (un terme reservat per a menys alcohol) comunió o vi sacramental). La indústria per tant utilitza termes no regulats poc definits com la llum, la baixa, la baixa, la baixa i la llum addicional per a vins i cerveses fora d’aquestes mesures.

Abans de reformar el sistema, el Departament va encarregar els estudis a la Unitat de Recerca en Comportament i Salut de l’Institut de Salut Pública de la Universitat de Cambridge per investigar com les percepcions sobre el contingut baix en alcohol afecten el comportament de beure.

Més de Tonic:

Els investigadors de Cambridge van trobar que l'únic fet d'etiquetar les begudes com a una força més baixa augmenta la quantitat consumida. I això podria ser el que volen els venedors: en un estudi relacionat, van trobar que els vins i cerveses lleugers semblaven no comercialitzar-se com a substituts de les coses més dures, sinó com a consumibles en altres ocasions.

En un estudi , una empresa de recerca de màrqueting va reclutar els subjectes per provar un suposat nou conjunt de productes alcohòlics. Es van recollir la mostra de 264 britànics per representar la població general del Regne Unit. Van entrar al laboratori d'un bar, descrit a l'estudi com una sala de proves dissenyada específicament que s'assembla a un entorn típic de pub, amb una barra de 4,5 [metres], òptica, aixetes de barres, ampolles, una màquina escurabutxaques, tamborets de bar i tapissos de paret adequats. .

Els temes es van dividir en tres grups. A cadascun se’ls presentava cervesa i vi amb diferents etiquetes. Un grup de participants begudes provades amb el gust etiquetades amb un contingut altament alcohòlic en un 4% d’ABV per al vi i un 1% per a la cervesa. Per al segon grup, les begudes es van etiquetar com a baixes, un 8% d’ABV per al vi i un 3 per a la cervesa. Per al tercer, les begudes no es van etiquetar amb indicadors de paraules, sinó que van mostrar els punts forts del 12,9% ABV per al vi i del 4,2 per a la cervesa. (Els investigadors van considerar la mitjana d’aquests punts forts).

La gent beia aproximadament un 20 per cent més de cervesa i vi quan se’l va etiquetar com a molt baix, tot i que els punts forts del vi i la cervesa eren els mateixos en els tres grups. (No hi havia una diferència marcada entre la quantitat consumida quan es presentava als grups cervesa i vi baixos en alcohol i begudes sense etiquetes que indiquessin graduació alcohòlica.)

Només variaven les etiquetes que se'ls van donar, diu Vasiljevic. Això significa que podríem aïllar els efectes de l'etiquetatge. Els bevedors de cervesa i vi molt baixos es van donar llicència per beure més, tot i que la potència real de cada beguda era la mateixa en tots els grups, en un estudi d’efectes que els autors van assenyalar que era similar en estudis de cigarrets lleugers i aliments baixos en greixos.

En un altre estudi , Vasiljevic i els seus coautors van examinar com es venien al públic begudes poc resistents. Van recollir text de màrqueting i imatges promocionals dels llocs web de les quatre cadenes de supermercats del Regne Unit i dels fabricants dels productes. Quatre temes van tornar a aparèixer en la literatura promocional de l'alcohol lleuger.

La primera es va suggerir ocasions de consum; l’esmorzar i els esports recreatius eren populars. Alguns textos que es llegeixen: Opció perfecta per a tots els gustos i ocasions, per a aquelles ocasions en què us calgui relaxar-vos una mica i per a totes les vostres festes de pati de moda, clàssics de pícnic i la bona nit a l'antiga amb els vostres amics.

És possible que observeu similituds amb les imatges de Founder, per exemple, viatges per carretera i excursions a l’aire lliure. És cert que volem que la gent gaudeixi de la cervesa quan surt i que en begui més, diu Engbers. Afegeix que l’IPA durant tot el dia té un contingut baix d’alcohol per una raó i que, si es tractés d’un 16% d’alcohol, no s’hauria de beure així.

El segon tema eren les imatges relacionades amb la salut (com ara els logotips de fruites) i les associacions (com els missatges sobre el recompte de calories). El tercer va ser el baix grau alcohòlic i el quart el gust.

Només l’últim tema, el gust, es trobava sovint en els materials de màrqueting per a cervesa de força regular. Els fabricants de cerveses de força regular no ho suggerien com a part del dinar o com a opció perfecta per a tots els gustos i ocasions. Els investigadors van concloure que els productes de baixa resistència no es comercialitzen com a substituts de productes de més alta resistència, sinó com a productes que es poden consumir en altres ocasions amb una implicació addicional de salut.

Anheuser-Busch InBev, el contingut de màrqueting de les marques amb freqüència però no exclusivament citat a l’estudi, no va retornar la sol·licitud de comentaris de Tonic.

[El patró de resultats obtinguts en el nostre present estudi suggereix que l'etiquetatge de vins i cerveses com a baixos en graduació alcohòlica pot conduir a un consum més elevat, diu Vasiljevic. Si la cervesa lleugera anima els consumidors a beure cervesa en moments addicionals i la seva autorització els anima a beure’n més, la seva popularitat augmentada pot no ser un benefici per a la salut individual o pública.

Psicològicament parlant, és fàcil exagerar quan es beu durant tot el dia, diu Sal Raichbach, especialista en addiccions al Centre de Tractament d’Ambrosi a Riviera Beach, Florida. Com que el vostre [contingut d’alcohol en sang] no augmenta tan ràpid com quan feu tirs al bar, potser no us sentireu tan borratxo, però el vostre cos continua fent la mateixa quantitat de treball processant aquest alcohol.

Durant la Primera Guerra Mundial, el govern britànic racionava cervesa als soldats . Als de la línia de fabricació de municions se’ls va assignar períodes de quatre hores per absorbir-los, d’11 a 15 hores o de 19 a 23 hores. A causa de la delicadesa del seu treball, els governs britànics els van donar cervesa aigua amb ABV del 3 al 4 per cent.

La cervesa lleugera ha estat utilitzada durant molt de temps pels seus fabricants com a remei per a les preocupacions socials, diu Babor, de UConn. Aquestes tendències solen ser un patró cíclic, diu.

Als anys vuitanta i noranta, la indústria de l’alcohol es va enfrontar a reaccions contràries a causa de l’augment de la consciència sobre la conducció per ebri i l’augment de grups com Mothers Against Drunk Driving, diu Babor. Van començar a anunciar cerveses lleugeres amb més freqüència com a mostra de responsabilitat corporativa.

Més recentment, estadis de futbol d’Europa i Amèrica Llatina han prohibit o restringit les vendes d'alcohol per reduir la disbauxa dels fanàtics i les cerveseries han respost empenyent cervesa lleugera als locals esportius per contenir el problema, diu Babor.

Suggereix desconfiar de qualsevol fàbrica de cervesa que sembli massa interessada a millorar la seva salut o benestar en la seva publicitat. La indústria de l’alcohol, des de petites fàbriques de cervesa fins a grans empreses, està interessada en una cosa, diu, vendre el seu producte i vendre’n més.

Engbers, de Founders Brewing Co., no està d’acord amb aquest sentiment. Diu que el govern i les persones són responsables de qui pot beure cervesa i de quant en pot ser massa. Pel que fa a ell: estic en la indústria de la cervesa ', diu,' i volem que la gent begui més cervesa i volem que la beguin amb més responsabilitat.

Inscriviu-vos al nostre butlletí per obtenir el millor de Tonic a la safata d'entrada.